Au cœur de Pigalle, L’Embuscade est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu hybride où la cuisine, la musique et la culture afro-caribéenne se rencontrent. Premier club-restaurant 100 % afro vegan de Paris, l’adresse propose une expérience culinaire engagée et festive, portée par des saveurs généreuses et une atmosphère insulaire qui invite au voyage.

UNE CUISINE AFRO VEGAN AUDACIEUSE

À L’Embuscade, la cuisine africaine et caribéenne se réinvente en version 100 % végétale. Les classiques se transforment sans perdre leur intensité : jollof rice parfumé, maïs grillé, gnocchi de patate douce, gaufres de manioc ou encore sandwich aux pleurotes frits. Chaque plat célèbre les épices, les textures et les traditions culinaires du continent et des îles, dans une approche à la fois inventive et profondément gourmande.

AUX ORIGINES : UNE ÎLE À PIGALLE

Né en 2012 comme bar de nuit et rhumerie cap-verdienne, L’Embuscade s’est rapidement imposé comme un refuge festif au cœur du quartier. Pensé comme une petite île culturelle, le lieu mêle musique, cocktails insulaires et énergie nocturne. En 2019, l’aventure prend un nouveau tournant avec l’arrivée d’une cuisine afro vegan développée en collaboration avec la cheffe Phoebe Dunn, donnant naissance à une identité culinaire unique à Paris.

UN DUO PASSIONNÉ AUX COMMANDES

Derrière L’Embuscade, Patrick et Phoebe forment un duo complice animé par la même vision : une cuisine généreuse, accessible et pleine de caractère. Entre recettes revisitées, smoothies ultra-protéinés, douceurs inattendues et café touba à la carte, leur approche célèbre la richesse des cultures afro-caribéennes tout en ouvrant de nouvelles perspectives végétales. Une table engagée, vivante et profondément conviviale.